음식 요리용도마는 어떻게 선택하는것이 좋은가요?

Question

요리용도마로써 다양한재질로 만들어진 제품들이 많습니다.

굉장히 비싼것도 있고 저령한것들도 있습니다.

될수록 나무로된 도마를 구입할까 하는데요.

도마로 적합한 나무는 어떤 나무일까요?

Answer 1

도마로 적합한 나무는 결이 촘촘하고 밀도가 적당한 것이 좋은데요.

그래야 물이나 세균이 쉽게 스며들지 않고 위생적으로 사용할 수 있습니다.

동시에 너무 단단한 나무보다는 어느정도 탄성이 있는 나무가 좋습니다.

지나치게 단단하면 칼날이 빨리 무뎌질 수 있기때문입니다.

또 물에 강해 쉽게 뒤틀리거나 갈라지지 않는지도 중요합니다.

이런걸 고려했을때 가장 많이 추천되는 나무가 메이플, 즉 단풍나무입니다.

결이 촘촘하고 내구성이 좋아 오랫동안 사용하기 적합하고 위생적으로도 안정적인 편입니다.

그래서 일반 가정뿐 아니라 전문가들도 많이 사용하는 재질입니다.

호두나무도 좋은데요.

메이플보다 조금 더 부드러운 편이라 칼날 손상이 적고 색이 어두워 사용하면서 생기는 얼룩이 덜 눈에 띄기도합니다.

체리나무 역시 적당한 강도와 부드러움을 갖고 있어 사용감이 좋은 편입니다.

Answer 2

## 실패 없는 도마 선택 가이드

• ​용도별로 최소 2개 이상 구비하세요

  • ​교차 오염을 막기 위해 [채소/과일용]과 [육류/어패류용]은 반드시 분리하는 것이 좋습니다. 색깔이나 소재를 다르게 하면 구분하기 편합니다.

• ​손목 건강을 생각한다면 '나무'

  • ​운동을 많이 하셔서 관절 건강에 신경을 쓰신다면, 칼이 닿을 때 충격을 흡수해 주는 엔드그레인(나뭇결이 위로 향한 도마)이나 두께감 있는 나무 도마를 추천합니다.

• ​위생이 최우선이라면 'TPU'

  • ​따님이 아직 어리기 때문에 위생이 걱정되신다면, 끓는 물에 삶거나 전자레인지로 간편하게 소독할 수 있는 TPU 소재가 관리가 매우 쉽습니다.

• ​사이즈 확인

  • ​싱크대 크기보다 너무 크면 세척할 때 불편해서 손이 잘 안 가게 됩니다. 싱크볼 안에 쏙 들어가는 사이즈인지 확인하세요.

​### 💡 위생 관리 꿀팁

• ​건조가 생명: 세척 후에는 반드시 세워서 바람이 잘 통하는 곳에서 말려주세요.

• ​육류 손질 후: 찬물로 먼저 핏물을 헹군 뒤 세제로 닦아야 단백질이 응고되어 도마에 달라붙는 것을 막을 수 있습니다.

Answer 3

실리콘 고무 도마 탄성이 좋아 칼날을 잘 보호하고 미끄러지지 않습니다. 열탕 소독이 가능해 위생적이지만 소재가 얇아 휘어질 수 있습니다.