무말랭이 만들려면 어떻게해야되나요?
무만랭이 만드려 먹을려고 하는데 무를 어떻거 해서 만들어야데나요 무를 무를 무엇으로잘라야 되나요 무엇으로 말려야되는 그냥말려야되나요
무말랭이 만드는 방법은 자연건조와 건조기로 말리는 방법이 있습니다.
저도 이번에 김장 재료로 쓸 무를 많이 사서 무말랭이도 하고 무로 할 수 있는 김치를 담궜습니다.
요즘에는 날이 추워서 실온에서 말리려면 오래 걸립니다.
비위생적이구요.
무를 깨끗하게 씻어서 손가락 크기로 썰어서 건조기 1판에 1kg씩 들어가는데 시간이 지남에 따라서 판을 위 아래로
교체해주면서 온도설정은 50도로 해서 10시간 이상 말려주면 됩니다.
잘 말려진 무는 지퍼팩에 넣어서 냉장보관하거나 냉동보관해서 무말랭이 무침이나 보쌈김치, 육수 등에 사용하시면 됩니다.
재료
- 무 1개
- 소금 적당량
- 고춧가루 (선택사항)
- 마늘 (선택사항)
- 간장 (선택사항)
- 설탕 (선택사항)
만드는 법
1. 무 손질: 무를 깨끗이 씻고, 껍질을 벗긴 후 얇게 썰어주세요. (채 썰거나 세로로 썰어도 좋아요)
2. 소금 절이기: 썰어놓은 무에 소금을 뿌리고 잘 버무린 후, 30분 정도 절여주세요. 물기가 생기면 꼭 짜주세요.
3. 양념하기: 절인 무에 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕 등을 넣고 잘 섞어주세요. 개인 취향에 맞게 양념을 조절하세요.
4. 건조하기: 양념한 무를 햇볕에 말리거나 오븐이나 dehydrator로 말려주세요. 완전히 말라야 보관이 용이해요.
5. 보관: 완전히 마른 무말랭이는 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하면 됩니다.
무말랭이를 만들기 위해서에 대한 질문입니다.
일단 보통 무를 사용해서 새끼 손가락 보다 조금 더 얇게 잘라서
그늘진 곳에 잘 말려야 합니다.
