덩굴 식물의 줄기는 중심 축을 중심으로 굽히고 회전하는 움직임인 순환운동을 합니다. 이 움직임은 줄기의 한쪽 세포가 다른 쪽보다 빠르게 성장하기 때문인데, 이러한 움직임은 덩굴 식물이 지지물에 닿을 때까지 계속되며, 지지물에 닿으면 덩굴 식물은 그 주위를 감아 올라가게 됩니다.
그리고 덩굴은 덩굴 식물이 다른 물체에 매달리는 데 사용하는 특수한 구조입니다. 덩굴은 덩굴 식물의 줄기 또는 잎에서 나오며, 덩굴 식물이 지지물을 찾고 붙들 수 있게 해줍니다. 덩굴은 매우 민감하게 접촉에 반응하여 그 쪽으로 굽힙니다. 그리고 덩굴이 물체에 닿으면 그 주위를 감아 올라가며, 자극이 계속되는 동안 그 물체에 붙어 있는 것이죠.
또 일부 덩굴 식물, 예를 들어 덩굴형 수국, 나팔꽃 등은 가지와 줄기에 공기 뿌리를 발달시켜 벽이나 다른 표면에 자연스럽게 붙을 수 있는데, 이러한 덩굴 식물은 별도의 지지도 필요하지 않습니다.