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카페 얼음은 잘 녹지 않는데 특별한 방법이 뭔가요?
카페 얼음은 잘 녹지 않는데 특별한 방법이 뭔가요?
집에서 만든 얼음은 금방 녹는데 이상하게도 카페 얼음은 잘 녹지 않더라구요.
그 이유가 궁금하네요.
12개의 답변이 있어요!
얼리는 방법이 조금 다르기 때문입니다.
카페나 바 등에서 제공하는 얼음은 영하 10도 정도의 온도에서 48시간 이상 오래 얼립니다.
이렇게 천천히 얼린 얼음은 분자 구조가 안정적이고 촘촘해 오랫동안 녹지 않는다고 합니다.
안녕하세요. 일반적인 얼음은 매우 낮은 온도에서
급속도로 얼려서 급속도로 녹는 반면,
카페 얼음은 덜 낮은 온도에서 천천히 얼리는 기술을 사용하기에
천천히 녹게 됩니다.
일반적으로 얼음을 아주 낮은 온도에서 빠르게 얼리면, 그 얼음은 더 빨리 녹습니다. 반면에 상대적으로 높은 온도에서 더 오랜 시간을 들여서 얼리는 얼음은 천천히 녹게 됩니다
카페 얼음은 잘 녹지 않는데 어떻게 해야 이런 것이 가능한지 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 카페에서 사용하는 얼음은 보통 고압으로 만든 고밀도 얼음입니다. 이는 가정에서 만드는 얼음보다 더 밀도가 높고, 공기가 덜 포함되어 있어 상대적으로 더 천천히 녹습니다. 집에서도 만들 수 있는 생각보다 어렵습니다. 시간도 많이 들고 공간도 없습니다. 대체로 아이스박스에서 천천히 얼음을 얼리면 이와 비슷합니다. 카페에서는 얼음의 크기가 더 커서 표면적이 적어 녹는 속도가 느립니다. 집에서 만든 얼음은 보통 더 작은 크기로, 빠르게 녹기 때문에 차이가 나는 것입니다.
카페의 얼음이 잘 녹지 않은 이유는 얼음의 형태 제조 방식 물의 순도 온도차이 등 여러가지 요소가 복합적으로 작용한다고 해요 집에서도 그러고 싶다면 큰 덩어리의 얼음을 만들거나 정제된 물로 만들어 보면 된다고 해요
카페에서 사용하는 얼음은 보통 식용 얼음보다 밀도가 높은 정수된 얼음을 사용하는 경우가 많습니다. 이런 얼음은 물의 순도가 높아 불순물이 적고, 물 분자들이 더 촘촘하게 배열되어 있기 때문에 일반적으로 더 오래 유지됩니다. 또한, 카페에서 사용하는 얼음은 보통 블록 얼음이나 매직 아이스라고 불리는 대형 얼음 조각으로, 크기가 커서 녹는 속도가 느립니다. 집에서 만드는 얼음은 상대적으로 작은 크기여서 표면적이 넓고 빨리 녹게 되는데, 카페 얼음은 크기가 크기 때문에 더 천천히 녹는 특징이 있습니다.