안녕하세요, 정육점에서 받은 생파채는 단면이 노출되어 있어서 습기에 약하고 금방 무르는 편이랍니다.
양념하지 않는 생파채라면 올바른 보관법을 통해서 일요일 저녁까지 냉장 보관이 가능하겠습니다. 허나 봉지째 그대로 냉장고에 넣어두시면 수분 때문에 진액이 생기고 쉽게 변질될 수 있어서 약간의 조치가 필요합니다.
파채를 신선하게 유지하시려면 절대 미리 물에 씻지 마시어, 밀폐용기나 지퍼백 바닥에 키친타올을 두껍게 깔아주시길 바랍니다. 그 위에 파채를 살살 털어 넣은 뒤 상단에도 키친타올을 덮어서 수분을 흡수할 수 있도록 밀봉해서 냉장 보관해주시면 되겠습니다. 키친 타올이 습기를 잡아주어서 일요일까지 아삭함이 잘 유지가 되겠습니다.
드실때는 일요일 저녁 드시기 직전에 찬물에 가볍게 헹궈서 물기를 싹 털어내신 후 드시면 되겠습니다. 그러나 이미 양념에 무쳐둔 상태라면 삼투압 때문에 물이 나오고 금방 변질되므로 일요일까지 보관하시는 것은 권장해 드리지 않습니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^