자장면을 먹으면 국물이 생기는데 왜 그런거죠?

Question

자장면을 먹으면 국물이 생기는데 왜 그런거죠?

자장면을 좋아해서 중국집을 많이 가는데요. 자장면을 먹고나면 국물이 생기더라구요. 이상해서 다른사람들도 보면 생기는 사람도 있고 안 생기는 사람도 있던데 국물은 왜 생기는거죠?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

짜장면을 만들 때 전분이 들어갑니다. 전분은 침의 아밀라아제와 만나면 물이 생깁니다.

짜장면을 먹고 난후 그릇에 물이 많은 것은 침을 많이 흘리면서 먹는다거나 면을 끊어 먹는 경우죠.

Answer 2

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

짜장면 소스를 입에 자주 접촉하면 국물이 생깁니다.

왜냐하면 짜장소스는 전분이 들어가는데 전분과 침이 만나면 전분이 녹아 물이 됩니다.