건강관리
오늘의저녁메뉴관련재료(가지,애호박)
가지랑 애호박 재료로 간단하게 요리를 하고 어른도 18개월아이도 같이 먹고싶픈데 추천해주세요~
요리방식자세한레시피부탁드립니다~
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
어른과 18개월 아이가 함께 맛있게 먹을 수 있는 저녁 메뉴로 가지 애호박 소고기 덮밥을 추천드립니다. 가지와 애호박은 푹 익히면 식감이 부드러워져서 유아식 재료로 정말 우수하며 달큰한 간장 소스가 배어들어서 아이는 물론 어른의 입맛에도 잘 맞습니다. 하나의 프라이팬으로 조리한 뒤 마지막에 어른용 양념만 추가하시면 되니 정말 간편합니다. 정리 해서 레시피 설명 도와드리겠습니다.
[재료 준비]
1) 주재료: 가지 반 개, 애호박 1/3개, 다진 소고기(또는 돼지고기) 100g, 양파 1/4개, 물(또는 육수) 100ml
2) 공통 양념: 아기 간장(또는 진간장) 1.5큰술, 올리고당(또는 아가베 시럽) 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 참기름 1큰술, 통깨 약간
3) 어른용 양념: 굴소스 0.5큰술, 송송 썬 청양고추 반 개
[조리 순서]
1) 재료 손질하기: 18개월 아이가 씹고 삼키기 편하도록 가지, 애호박, 양파를 사방 0.5-1cm 크기로 잘게 깍둑썰기하면서 준비를 합니다.
2) 채소와 고기 볶기: 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶아서 향을 냅니다. 양파가 투명해지면 다진 소고기를 넣고 고기의 핏기가 가실 때까지 볶아주시길 바랍니다.
3) 가지와 애호박 넣고 졸이기: 고기가 익으면 썰어둔 가지와 애호박을 넣고 가볍게 섞습니다. 물 100ml와 간장, 올리고당을 넣고 뚜껑을 덮어서 중약불에서 채소가 완전하게 물러질 때까지 푹 졸여주시길 바랍니다.
4) 참기름으로 마무리, 아이 밥상 셋팅: 국물이 자작해지고 채소가 부드러워지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러서 마무리를 합니다. 완성된 요리의 절반을 덜어서 따뜻한 밥 위에 얹어주면 영양 만점 아이용 덮밥이 완성됩니다.
5) 어른용 덮밥 완성하기: 남은 재료가 담긴 프라이팬에 어른용 추가 양념인 굴소스와 청양고추를 넣고 중불에서 1분 정도 빠르게 휘리릭 볶아줍니다. 밥 위에 얹어내면 매콤달콤한 어른용 덮밥도 금방 완성이 되겠습니다.
위 레시피는 수분감이 많아서 아이가 편안하게 먹을 수 있고, 어른은 고추와 굴소스의 향미로 매콤하게 즐길 수 있어서 온 가족이 만족하는 한 끼가 될 수 있겠습니다.
맛있게 만들어 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^
가지와 애호박은 익히면 부드러워지고 소화부담도 적어 18개월 아이와 어른이 함께 먹기 좋은 재료인데요,
두 가지를 활용한다면 다진 소고기나 두부를 넣은 가지, 애호박 덮밥을 추천드립니다. 영양적으로도 채소와 단백질을 함께 섭취할 수 있어 한 끼 식사로 활용하기 좋습니다.
가지는 작은 크기로 썰고 애호박과 양파도 아이가 먹기 좋은 크기로 준비한 다음 팬에 식용유를 아주 조금 두르고 다진 소고기 100g 정도를 먼저 충분히 익혀 주시고, 이후에 양파, 가지, 애호박을 넣고 물을 조금 부어 뚜껑을 덮은 뒤 중약불에서 7~10분 정도 채소가 부드러워질때까지 익혀주시면 됩니다. 아이에게 줄 양을 먼저 덜어낸 다음 어른용에 간장이나 소금으로 간을 추가하는 방법이 가장 편합니다. 18개월 아이용은 채소와 고기가 숟가락으로 쉽게 으깨질 정도로 충분히 익히고, 밥과 함께 잘게 섞어 주시면 먹기도 편합니다. 아이와 즐거운 식사 되시길 응원합니다.