모조 치즈는 어떻게 만드는 건지 궁금합니다.

Question

피자 체인점 중에 모조 치즈 쓴다는 논란이 있는 곳이 있던데 궁금한 점이 있습니다.

모조 치즈는 진짜 치즈처럼 쭉쭉 늘어난다고 하는데 모조 치즈는 무엇으로 어떻게 만드는 건가요?

Answer 1

식용유에 일정비율로 유화제를 넣어 저으면 치즈같은 덩어리가 생기게 되는데 이게 인조 치즈입니다

치즈보다 훨씬 질기며 특유의 풍미도 없지만 양념범벅된 피자에 진짜치즈와 섞어쓰면 따뜻할땐 헷갈릴수있는 맛입니다