녹차는 초봄부터 새순을 따서 말리는데 종류가 몇가지인까요?

Question

평소에 녹차를 많이 애용하는데 초봄에 새순을 따서 어떤방식으로 말리느냐에 따라 종류가 달라지나요?녹차종류가 굉장히 많은걸로 알고 있는데 좀 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

녹차를 만드는 것 중에 순을

다는 것을 세 부분으로 나누어 집니다.

제일 첫 번째 다른 것을 세작이라고

부르며

그 다음 따는 것을 중작, 그리고 마지막에 따는 것은

대작이라고 불립니다.