연시감을 박스로샀는데 보름도 더 되었는데 숙성이 안되요 방법이 있나요?

Question

20전에 연시를 박스로샀는데 숙성이 안된게 왔어요. 안에 숙성시키는 그런거있나봤는데 그것도 없더라구요 좀더 놔두면 익으려나하고 아무리 기다려도 떫은감그대로네요 혹시나 하고 2개는 밖에놔두었는데 그건 박스에있는거보다 더. 안익는거같아요 ㅠㅜ 좋은방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 고급스런꾀꼬리91입니다.

소위 말하는 숙성단계가 필요합니다.

숙성은 온도와 밀접한 연관이 있습니다.

섭씨 20도 이상 되는 따뜻한 장소에 감을 쌓지 말고 펼쳐서 보관하시면 금새 연시가 될 겁니다.

그런데 이전에 감을 딸 당시에 감이 어느 정도 익었는지에 따라서 숙성 시간에 큰 차이가 있습니다.

당연 붉게 잘 익은 상태의 떫은 감은 그만큼 숙성 시간이 짧겠지요

Answer 2

안녕하세요. 한결같은조롱이89입니다.

ㅡ대봉감은 상온에 두면 자연스럽게 홍시가 됩니다

ㅡ반시(납작감)는 상온에 두면 홍시가 잘 안되고 그냥 물러져서 못 먹습니다

반시는 배달올 때부터 상자안에 후숙제가 들어있기 때문에 5ㅡ7일후에 먹으면 딱 좋은 홍시가 됩니다

ㅡ후숙제가 안들어있다면 읶히기가 어렵습니다

차라리 4쪼각으로 잘라서 곶감을 만드시면 좋을 듯 합니다