오마카세가 비싼이유가 뭔가요?

일반초밥집보다 오마카세가 비싼이유가뭔가요? 재료가 더 싱싱해서? 아님 희귀한 부위가나와서? 솔직히먹어봤는데 맛있는 초밥집이랑 별차이없던데ㅎㅎ