생선을 소금에 절일때 내장을 제거하고 하나요?

Question

생선을 보관하는 방법은 여러가지가 있는데

보통 생선을 소금에 절일때는 내장을 그대로 두고 저장하나요?

제거를 하고 저장을하나요? 두방법의 차이점과 왜그러는지 이유도 알려주세요

Answer 1

생선을 소금에 절일 때 내장을 제거하거나 그대로 둘 수 있습니다. 내장을 제거하면 더 오래 저장할 수 있고 부패를 줄일 수 있지만, 생선의 맛이 약간 달라질 수 있습니다. 반면, 내장을 그대로 둘 경우에는 저장 기간이 짧아질 수 있으나, 생선의 본연의 맛을 유지할 수 있습니다.

Answer 2

네 당연합니다 내장은 다 제거하고, 소금에 절이는 겁니다. 내장을 같이 하면 썩은내떄문에 못먹는 생선이 되버리는 겁니다..아주