생활
양배추를 익혀도 식이섬유가 그대로 있나요?
양배추가 식이섬유가 많아 장건강에 좋다는 말을 들었지만
양배추를 익혀서 쌈싸먹을 때도 많은데요.
양배추를 익혀 먹을 경우에도 식이섬유가 그대로 있는지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 따뜻한원앙279입니다.
양배추를 익혀먹으면 생으롤 먹는것보다는 영양소가 약간 파괴되기때문에 샐러드로 해먹는것이 가장 좋지만
익혀먹으나 생으로 먹나 크게 차이는 나지 않아서 취향껏 드시면 되겠습니다.
안녕하세요. 풋풋한태양새6입니다. 질문 주신것에 대해 답변드리겠습니다. 양배추는 되도록 삶거나 익히는 것이 좋습니다. 삶으면 양배추의 비타민C와 식이섬유, 항산화물질 등 영양소를 보존할 수 있고, 익히면 소화가 더욱 쉬워집니다. 그렇다고 양배추를 오랜시간동안 익히시면 좋지 않습니다. 양배추를 오랫동안 삶거나 익히면 비타민C가 일부 손실될 수 있으므로 적절한 시간을 유지하는 것이 좋습니다. 양배추는 열에 약하기에 적당한 적절한 시간과 온도 조절은 필수랍니다!