안녕하세요 핫한 거위님, 만나서 반가와요 ^^*
네 거위님 우선,,,기본 원료인 우유, 크림, 설탕, 그리고 다양한 맛을 내기 위한 첨가물(예: 과일, 초콜릿, 견과류 등)을 혼합하는데요 ~ 이 혼합물은 고온에서 저온으로 서서히 식히며 균일하게 혼합되도록 한답니다 ㅎㅎ
혼합된 원료는 다음으로 동결 장치에 들어가요 ~ 이 장치에서는 혼합물이 계속해서 회전하면서 차갑게 되는 동시에 공기가 주입됩니다. 공기를 주입하는 과정은 아이스크림의 질감과 부드러움을 결정짓는 중요한 단계랍니다 이 과정에서 혼합물은 부풀어 올라 부드럽고 크리미한 질감을 얻게 됩니다 ^ ^
이후 아이스크림은 특정 온도로 냉각되며, 이 과정에서 아이스크림의 결정이 고르게 형성되어 매끄러운 식감을 유지하게 되는데요 ~ 최종적으로, 아이스크림은 냉동고에서 추가로 냉각되어 원하는 온도와 질감을 갖추게 됩니다 ~
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오늘도 즐거운하루되시길 바랍니다 ~!!