건강관리
족발이나 보쌈식단에 왜 새우젓이 꼭 있는이유가 궁금해요
평소 보쌈이나 족발을 좋아하는데요. 항상 식단에 새우젓이 보이는데 다른 젓갈도 많은데 특별한 이유가있는지 궁금해요.같이 먹으면 영양면에서 좋은건지. .아시는분 알려주세요
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
새우젓은 보쌈이나 족발을 먹을때 주로 같이 먹습니다. 그리고
돼지국밥 같은곳에서도 항상 있습니다. 그 이유는 새우젓에 리파아제도라는 성분이
돼지고기의 소화를 도와주기 때문에 있습니다.
안녕하세요.
족발과 보쌈과 같은 기름진 고기를 먹을 때에 새우젓을 함께 먹는 것은, 새우젓의 특유의 짭짤한 맛이 기름진 고기의 지방과 어우러져 입맛을 돋구고 소화를 촉진시키는 효과가 있습니다.
새우젓은 발효식품으로서 유산균이 많이 함유되어 있어 장 건강에도 도움이 되며, 비타민 B12가 풍부하여 혈액순환에도 도움을 줄 수 있습니다.