건강관리
보쌈하고 새우젓이좋다는 영양학적인 근거가 있는지요?
흔히 보쌈이나 족발을 먹으면 새우젓이 항상 같이나오는데요. 궁금한게 맛있어서 궁합이 맞는건지 영양학적 근거가 따로 있는지 알고싶어요.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
보쌈과 새우젓이 좋은 이유는 보쌈은 돼지고기로
새우젓에 들어 잇는 소화효소가 돼지고기의 소화를 촉진 시켜 주기 때문 입니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
보쌈에 간이 덜 베어있을경우 짠맛의 새우젓으로 간을 맞추어 감칠맛을 더하게되어 두 식품을 같이 섭취하곤 합니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
새우젓에는 단백질 분해효소인 프로테아제와, 지방분해효소인 리파아제가 많아 돼지고기의 소화를 돕는다.