멸치볶음이 딱딱해 지지 않는 방법있나요?

Question

멸치가 칼슘 보충에 좋다고 해서 자주 챙겨 먹으려고 하는데 멸치볶음이 자꾸 딱딱해지더라구요. 딱하하지 않고 맛있게 하는 방법있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.

딱딱해지는건 설탕과물엿의 부조화예요

저는 넉넉한들기름에.진간장 물엿 설탕 마요네즈약간의마늘 후추를 넣고 중간불로 끓으면 멸치와견과류를 넣는데 대체로 물엿이 많이 들어가면 딱딱해 지더라구요

과자처럼

Answer 2

안녕하세요. 곰살맞은누에202입니다.

멸치볶음이 딱딱해지지 않게 볶는방법은 약한불에서 서서히 볶아주시면 됩니다.너무 센불에 볶으면 딱딱해지더라구요.

Answer 3

안녕하세요. 기쁜멧토끼170입니다.

제가 아는 하나의 방법은 다 볶은 후에 마요네즈를 넣어서 볶아주면 딱딱해지지 않고 부드럽게 드실 수 있습니다.