멸치볶음이 딱딱해 지지 않는 방법있나요?

멸치가 칼슘 보충에 좋다고 해서 자주 챙겨 먹으려고 하는데 멸치볶음이 자꾸 딱딱해지더라구요. 딱하하지 않고 맛있게 하는 방법있을까요?