홍어는 언제부터 삭혀서 회로 먹게 됐나요?

Question

홍어는 충분히 그냉 회로 먹을 수 있음에도 삭힌 후에 회로 먹는 경우가 많은 것 같습니다. 그런데 홍어는 언제부터 삭혀서 회로 먹게 됐나요?

Answer 1

네~~홍어는 예전부터삭혀서 먹는 음식이여죠~~홍어회 홍어무침 홍어찜 홍어 알탕등 홍어는 버릴것이 없습니다~~삭혀서 먹으면 코가 빵 뚫이는 기분을 느낄거예요~~

Answer 2

홍어를 삭혀먹기 시작한 시기는 여말선초의 시기로 보고있습니다.

예로부터 홍어의 주산지인 흑산도와 영산도 사람들이 홍어를 배에 싣고 운반하는과정에서 홍어가 자연스레 삭아 버렸는데 그게 아까웠는지 아마 먹었던 사람들이 있었던것 같아요.

그런데 이게 중독성있는데다가 먹고도 탈이 안난다는걸 발견하게되면서 삭힌홍어회가 지금까지 내려왔다고 합니다.