부산에서 어묵이 유명 하게 된 이유는 우리 나라의 역사적인 배경도 한 몫을 합니다. 과거 한국전쟁 당시 피난민들이 남으로 남으로 피난을 하면서 부산으로 몰리면서 어묵 공장들이 활기를 띠고 발전하게 되었고 당시의 부산은 신선한 수산물을 구하기 쉬워 좋은 재료로 어묵을 만들 수 있었고 당시의 어묵은 서민들의 허기를 달래주던 값싸고 소중한 단백질 공급원으로 역할을 했습니다.
글쎄요 저도 평소에 어묵을 좋아해서 시장가면 꼭사먹고 주문해서도 먹지만 그때마다 부산어묵이 최고라고 했고 실제로 맛도 있고... 저는 고향이 전라도 광주인데 대학교 다닐때 과선배가 방학때 항상 어묵공장알바했는데 그때 얻어먹었던 어묵이 지금도 가끔 생각나는데 그러고보면 꼭 부산이 아니더라도 우리나라 어딜가든 분식집이든 전통시장가면 어묵을 먹을수 있다는게 대중화된 음식인데 왜 부산어묵이냐? 그렇다고 부산어묵이 원조는 아닌것같은데 일단 이어묵이란게 일제강점기때 일본에서 넘어왔는데 그게 수산물이 풍부한 부산의 환경과 일본의 제조기술이 만나서 부산어묵이 만들어져서 전국으로 퍼져 나가 오느날까지 부산의 특산물로 유명해지고 서민의 솔푸드로 발전한게 아닐까요