부산에서는 어묵이 왜 유명한가요??

Question

부산에서는 어묵이 왜 유명한가요?

다른 어묵들과 비교를 했을때도 맛이 정말 다르긴 하던데요.

부산에서는 어묵이 왜 유명하게됫나요?

Answer 1

안녕하세요.

부산 어묵은 신선한 생선과 70% 이상의 높은 어육 함량, 그리고 오랜 전통에서 비롯된 숙련된 기술력 덕분에 유명합니다.

부산은 국내 최대 수산물 위판장인 부산공동어시장이 있어 신선한 생선을 쉽게 공급받을 수 있었고, 일제강점기 이후 일본 어묵 기술이 전수되면서 어묵 산업이 발달했습니다.

특히 한국전쟁 당시 피난민들이 부산으로 몰리면서 저렴하고 영양가 높은 어묵이 큰 인기를 얻었고, 이후 부산 어묵은 전국적인 명성을 얻게 되었습니다.

참고 부탁 드려요