안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
비트는 질산염, 베타인이 많고, 체내에 흡수된 질산염은 일산화질소로 변환되어서 혈관을 확장하고 혈류를 원활하게 개선해서 혈압을 안정시키고 심혈관 질환을 예방하는데 좋겠습니다.
그리고 붉은 색소 성분인 베타인은 강한 항산화 물질로 체내의 유해 활성산소를 억제하고 염증 완화와 간 기능 개선에 기여하면서, 풍서한 식이섬유는 원활한 장 운동과 혈당 조절을 돕습니다. 반면에 비트에는 수산 성분이 다량 함유되어 있어서 신장 결석 병력이 있거나 신장 기능이 약하신 분은 결석 위험이 높아질 수 있어서 과잉 섭취를 피해야 합니다.
더 나아가 혈압을 낮추는 작용이 뛰어나서 저혈압 환자나 혈압약을 복용 중인 분도 섭취시 주의가 필요하며, 소화력이 약하신 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있고, 소변이나 대변이 붉게 변하는 일시적인 비트뇨 현상이 나타날 수 있답니다. 따라서 하루 섭취량은 성인 기준 1/2개에서 1개(약 100-150g) 내외로 조절하시는 것이 적절합니다.
비트를 올바르게 섭취를 하시려면 생으로 드시기보다, 살짝 찌거나 데쳐서 드시는 것을 권장드립니다. 가볍게 열을 가하시면 단단한 세포벽이 부드러워져서 유효 영양소의 체내의 흡수율이 높아지고, 소화 부담과 수산 함량도 함께 줄일 수 있기 때문입니다.
샐러드로 활용하실 때는 살짝 찐 비트에 올리브유를 곁들이면 지용성 영양 성분의 흡수에 유리하고, 즙이나 주스로 섭취하실 때는 위장 자극을 최소화하기 위해서 사과, 당근을 함께 갈아서 소량씩 꾸준히 드시는 것이 효과적입니다.
조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.