생활
돼지고기 앞다리살과 뒷다리살의 차이점?
안녕하세요 돼지고기 앞다리살과 뒷다리의 살이 무엇인지 궁금합니다
정육점에서 뒷다리살은 잘 취급을 안하는것같더라고요
취급하더라도 싸고요
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3개의 답변이 있어요!
돼지고기 앞다리살과 뒷다리살은 위치와 특성이 다릅니다.
앞다리살은 돼지의 앞다리 부분에서 나오는 부위로, 근육이 발달하고 지방이 적어 다소 질기며 스테이크, 구이, 볶음 등 다양한 요리에 적합합니다.
반면 뒷다리살은 돼지의 뒷다리 부분에서 나오는 부위로, 근육이 많고 지방이 적습니다. 이 부위는 질기고 섬유질이 많아 조리 시 오래 익히거나 저온에서 조리하는 요리에 적합합니다. 뒷다리살은 상대적으로 취급이 적고 가격이 낮은 경우가 많습니다.
따라서 요리법에 따라 적절한 부위를 선택하여 사용하는 것이 중요합니다.
돼지 앞다리살과 뒷다리살의 가장 큰 차이점은 육질이라고 할 수 있습니다.
육질은 지방의 유무가 결정하게 되는데 앞다리살 부분이 뒷다리살보다 지방이 더 분포되어 있어 부드럽고 고소합니다.
뒷다리살은 지방이 거의 없기 때문에 퍽퍽합니다.
안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 앞다리살은 어느 정도 맛이 있는 돼지고기인데 뒷다리살 같은 경우에는 퍽퍽하고 지방도 많이 없어서 확실히 맛 차이는 많이납니다 뒷다리살 같은 경우에는 구이로는 거의 부적합하다고 보시면 됩니다