음식물이 오래되면 시큼한 냄새와 왜 물이 나오게 되나요?

Question

음식물이 오래되면 시큼한 냄새와 왜 물이 나오게 되나요?

냉장보관을 하더라도 물이 나오고 시큼한 냄새가 나더라고요.

냉장보관을 해도 음식물이 상하나요?

Answer 1

오래되면 박테리아와 곰팡이 등의 미생물이 분해를 시작합니다. 음식물 내부의 화학물질이 분해되어 냄새를 발생시키고, 수분이 방출될 수 있습니다. 오래된 식품은 식물 세포의 구조가 손상되면서 셀에서 물이 방출될 수 있습니다.

Answer 2

음식물이 세균, 박테리아 등의 번식으로 인해 상하는 과정에서 음식물 내부에 있던 수분이 빠져나와 시큼한 냄새와 함께 물이 새어나오는 것입니다. 냉장보관을 하더라도 시간이 지나면 상하기 마련입니다.

Answer 3

안녕하세요

음식물을 오랫동안 방치하게 되면 음식물이 발효과정을 거치게 되면서 세균이나 곰팡이가 서식하게 됩니다.

냉장보관은 세균이나 곰팡이의 증식을 늦출뿐입니다.