아침에 식사 대용으로 감자스프 해서 먹으려고 합니다. 감자를 대량 구입했는데 실온보관이 원칙인가요?

Question

요즘 날씨가 그렇게 덥지도 않고 선선한 거 같아요. 감자는 냉장보관인가요? 실온보관인가요?

오래보관할 수 있는 팁이 있으면 공유해주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

네 감자는 가급적 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하는게 일반적입니다. 감자를 박스채로 서늘한 곳에 놓아두는 것도 좋지만 지금같은 시기는 쉽게 변질이 될 가능성이 있어 한개씩 신문지로 싸는 게 좋고 귀찮다면 사이 사이에 신문지를 깔아두고 맨위에도 신문지 깔면 오래 보관할 수 있습니다. 감자는 냉장보관 하지 않는데 이유로는 감ㅈ자의 전분이 당분으로 변질되고, 아크릴아마이드 생성의 위험과, 감자의 질감 변화 이유로 냉장보관하지 않습니다.

Answer 2

감자를 오래 보관하려면 햇볕이 들지않는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

그리고 감자를 신문에 싸서보관 하거나 검은 비닐에 싸서 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.

일반적으로는 종이박스에 신문믈 깔고 하나하나 펴서 정리한 후 그 위에 또 신문을 깔고 다시 감자를 깔고 ... 마지막에 다시 신문을 덮어주는 방법이 많이 사용 됩니다.

Answer 3

감자를 냉장보관을 하면서 색이 변할 수 있습니다.

감자는 보관할때는 실온보관을 하되 물기가 없거나 수분이 없는곳에 보관을 하셔야합니다.

햇빝을 아주 못보게되면 녹색으로 감자가 변할 수 있으니 어느정도 채광이 있는 곳에서 신문지를 이용해서 잘 쌓서 보관하시는게 좋습니다.

Answer 4

감자는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 싹이 나지않고 오랫동안 보관이 가능합니다.

서늘하고 햇빛이 들지않는 어두운곳에 보관하시는데 신문지등으로싸서 보관해주시면 곰팡이 발생을 막고 어두운환경을 만들어줄수있어 감자보관해 좋다고 하네요.

상온에 사과와 함꼐 보관하시면 싹이 나는것도 막을수있다하니 참고하셔요.