묵은지에는 어떤 영양 성분이 들어 있나요?

Question

김치를 먹을 때 김치를 오랫동안 숙성시켜 놓은 것을 묵은지라고 하잖아요 이런 묵은지에도 좋은 영양 성분이 많이 들어 있다고 하던데 묵은지에는 어떤 영양성분이 들어 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

묵은지에는 유산균. 식이섬유. 유기산. 비타민. 나트륨은 함량이 높게 포함되어 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

묵은지에는 여러 가지 영양소들이 들어 있습니다 섬유소 유산균 그리고 칼슘 인 비타민 B 니아신 철

등이 풍부하게 들어 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

묵은지는 김치류의 한 종류로서, 배추와 고춧가루 등을 사용하여 만들어지는 발효된 음식입니다.

식이섬유와 각종 미네랄이 풍부합니다