단맛을 내는데 꼭 필요한 설탕은 어떻게 만드는 건가요?

Question

안녕하세요

소금과 함께 설탕은 요리를 하는데 꼭 필요한 조미료 입니다 소금은 바닷물을 말려 만드는 것으로 알고 있는데 이 설탕은 어떻게 만드는 건가요?

Answer 1

설탕은 주로 사탕수수나 사탕무에서 추출하여 만드는데, 설탕의 제조 과정은 다음과 같습니다:

• 사탕수수나 사탕무를 수확합니다.

• 수확한 원료를 압착하여 즙을 추출합니다.

• 추출한 즙을 끓여 농축하고, 불순물을 제거하여 맑은 액체 형태로 만듭니다.

• 농축된 액체를 식혀 설탕 결정이 형성되도록 합니다.

• 형성된 설탕 결정을 건조시켜 최종 제품으로 만듭니다.

이 과정을 통해 우리가 사용하는 백설탕이나 갈색 설탕이 생산됩니다.

Answer 2

과거에는 사탕수수의 줄기를 분쇄 압착하여 즙에서 당을 정재하여 만들었습니다.

그러다가 사탕무의 뿌리를 따뜻한 물에 담그어 당분을 녹이고 여과하여 당액을 농축하여 원심분리기로

설탕을 만들게 되었습니다.

Answer 3

안녕하세요^^ 레몬중독자입니다.

단맛을 내는 설탕에 원료는 사탕수수입니다.

사탕수수를 잘게 잘라서 즙을 짜낸 즙으로 설탕을 만들어 냅니다^^