채소의 올바른섭취를 위해 주의해야할점은 무엇이있을까요
우리가 흔히 채소를 많이 먹어야 한다고 말하는데 채소들중 우리가 잘못된 섭취 방법으로 영양소를 해치고 그리고 생으로 먹야될것 아니면 데쳐서 먹어야 될것들이 있다면 어떤것들이 있을까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
생으로 먹어야 좋은 수용성채소는,
양상추,피망,상추,깻잎,양파 등등
비타민C, 비타민B군은 물과 열에 약해요.
흐르는 물에 빠르게 세척 후 섭취해요.
볶아 먹어야 좋은 지용성채소
당근,가지,토마토 등등
비타민A,비타민D, 비타민E .기름과 함께 섭취하면 체내흡수가 올라가요.
기름에 살짝 볶아 무쳐서 섭취해요.
데쳐서 먹어야 좋은 채소
브로콜리,콩나물 등등
빠른시간에 데쳐서 섭취해야 해요 .
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 대부분 채소들은 그냥 드시는 것이 제일 좋습니다. 하지만 나물이 같은 경우는 살짝 데쳐서 드시는 것이 더 영양적으로 좋습니다.
