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감자를 깎았을때 초록색인것은 먹지말라는 이유가?
감자를 깎았을때 초록색인 감자는 먹지말라고 누가 그러더라구여. 초록색으로 변한게 햇빛을 봐서 그렇다던데요. 초록색감자는 왜 먹으면 안되나요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 고독한왜가리235입니다.
감자의 녹색 부분에는 솔라닌이라는 독소가 포함되어 있어 대량으로 섭취하면 해로울 수 있습니다. 솔라닌은 감자가 빛과 고온에 노출되어 녹색으로 변할 때 생성됩니다. 이 독소는 메스꺼움, 구토, 복통 및 두통과 같은 증상뿐만 아니라 혼란, 발작, 극단적 인 경우 사망과 같은 더 심각한 영향을 유발할 수 있습니다.
솔라닌과 관련된 잠재적인 건강 위험을 피하려면 감자를 먹기 전에 감자의 녹색 부분을 잘라내는 것이 가장 좋습니다. 또한 감자가 녹색으로 변하는 것을 방지하기 위해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 중요합니다.