고구마를 잘 먹을때 이에요 잘 먹을 방법을

Question

알려주시면 감사하겠습니다 😄 😊 😁 😀 🙏 수분이 더 많이 있어 서 잘 먹을수가 있겠지 않을까 싶습니다 감사합니다 좋은 정보 부탁드립니다.

Answer 1

고구마를 퍽퍽하지 않고 촉촉하고 부드럽게 드시고 싶다면 굽는 것보다 찌거나 삶아 드시는 방법을 추천드리는데요, 고구마 자체에도 수분이 약 62%정도 들어 있지만, 조리법에 따라 식감 차이가 큰 편입니다. 찜기에 넣어 충분히 익히면 속살이 부드러워져 먹기 편하고, 삶을 경우에는 수분감이 더해져 더욱 촉촉하게 드실 수 있습니다.

너무 퍽퍽하게 느껴진다면 찐 고구마를 우유나 두유와 함께 먹거나 으깨서 고구마라떼처럼 활용하는 방법도 좋습니다.

즉, 수분감 있게 드시고 싶다면 찌거나 삶아서 드시고, 더 부드럽게 드시려면 우유나 두유와 함께 활용해보시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

고구마를 촉촉하게 드시려면 품종, 조리, 그리고 수분을 보충해 주는 음식을 맞추는 것이 필요합니다 ! 품종을 고르실 때는 전분 비중이 높아서 포슬한 밤고구마 대신 과육 자체에 수분, 당분이 풍성한 호박고구마나 숙성된 꿀고구마(베니하루카)를 선택하셔야 더욱 부드럽습니다.

조리하실 때는 열풍으로 수분을 빼앗는 에어프라이어 오븐 대신 수증기로 천천히 익히는 찜기를 활용하시는 것이 좋습니다. 냄비 바닥에 채반을 받치고 물이 끓어오를 때 고구마를 넣어서 중약불에서 뭉근하게 익히면 껍질이 마르지 않고 속까지 촉촉한 수분이 그대로 머물게 됩니다.

여기서 다시마 한 조각을 물에 넣어서 함께 찌면 다시마의 알긴산 성분이 고구마 섬유질을 연하게 만들어서 식감이 한층 매끄러워집니다. 만약에 고구마의 향미를 원하시면 젖은 키친타월과 알루미늄 호일로 고구마를 꼼꼼히 감싸 구워야 내부 수분 증발을 막을 수 있겠습니다.

다 익은 후 불을 끄고 5분에서 10분간 뚜껑을 덮은 채 뜸을 들이면 남은 열기로 고구마 속 수분이 고르게 퍼집니다. 드실 때는 시원한 동치미 국물이나 나박김치, 아삭한 사과, 혹은 따뜻한 우유나 두유를 곁들여 보시길 바랍니다. 발효 김치의 유기산과 효소는 고구마의 펙틴이 일으키는 장내 가스를 줄여주고, 풍성한 수분이 목 넘김을 편안하게 해줍니다.

소화가 부담스러우실 때는 잘 익은 고구마를 우유와 함께 믹서에 곱게 갈아서 따뜻한 수프나 라떼로 만들어 드시면, 풍성한 수분과 달콤한 영양을 한 번에 부드럽게 드실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^