떡갈비 보관 관련 흰색 불명물질 질문이에요

Question

실수로 떡갈비를 실온에 3일 보관해버렸습니다

혹시나 해서 사진찍어봤는데 이 불명의 흰색물질

곰팡이나 독성물질인지 의심되서 사진 찍어봤습니다

꺼림칙해서 먹지않고 폐기했구요

이 사진속의 흰 물질의 정체는 뭔가요?

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Answer 1

떡갈비 보관은 원래 냉동 보관 이긴 합니다만 이미지에서 보이는 것은 고기 기름 으로 보여 집니다 고기가 꼭 변했다고 하는것은 냄새로밖에 확인 어려울것 같습니다 이미지로 변했다고 말할수 없어요

Answer 2

사진이 좀 흐릿해서 명확하지는 않지만

고기 기름이 굳은거 같이 보입니다

보통 다진육을 냉동시키면

고기의 기름이 굳어서 저렇게 하얀 덩어리로 보이는데요

조리할때 열을 가하면

바로 사라지긴 합니다

굳이 버리기 보다는

그 부분을 도려내고 드실수 있었을 꺼에요