냉동 생선류는 해동해서 먹는 건가요?

Question

저는 어려서부터 냉동된 생선은 해동 과정에서 균이 생겨 해동 과정을 거치면 안 된다고 들었습니다.

그런데 유튜브를 보면 종종 해동하고 세척해서 드시더라고요.

냉동 생선류는 해동해서 먹는 게 맞는 걸까요?

Answer 1

해동자체가 문제라기보다는 해동후 재냉동이 위생에 안좋습니다. 해동이되면서 균이 증식하기 좋아지는 환경이 되지만 상온에 오래 방치하는게 아니라면 해동정도는 문제가 없구요 잘 익혀먹으면 문제가 없죠. 생선같은 위생에 만감한 식품은 재냉동은 꼭 피하세오