도라지의 쓴 맛이 나는 성분이 무었입니까? 혹세 효능에 있다면 어떤 좋은 작용을 하나요? 그리고 끓는 물에 데칠 경우 쓴맛이 줄어드는데 효능도 함께 떨어지나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
도라지는 쓴맛 때문에 싫어 하시는 분이 계시는데
이 성분은 인삼에 많이 들어가 있는 사포닌 성분으로 쓴맛을
그대로 드시는것이 좋습니다. 너무 쓴맛을 빼면 영양을 빼는것이니가요
