집에서 홍어 숙성할 수 있나요?

Question

보통 홍어를 먹을 때 마트에서 삭힌걸 사먹는데 집에서도 홍어를 직접 삭혀서 먹을 수 있나요? 홍어를 삭히려면 어떤게 필요한가요? 손질은 어떻게하죠?

Answer 1

안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.가정집에서 홍어 숙성은 우선 항아리를 베란다에 놓고 볏짚을 겹겹이놓고 홍어를 넣어두고 숙성시켜서 먹지요.