알배추를 데칠때도 소금을 넣어야 하나요?

Question

초록색으로 된 나물을 데칠때

소금을 넣으면 좋다고 하던데요.

배추의 속부분인 노란색 알배추를 데칠때도

소금을 넣어야 하는지 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요. 세상을배우는사람입니다.

알배추를 데치게 되면 끓는 물에 의해

단맛이 빠져나갈 수 있습니다.

그래서 소금을 넣어 끓는 점을 낮춰 짧은 시간만 데치는 것이 좋습니다.