일본의 대표적인 음식인 오코노미야키는 어떻게 만든 음식인지 궁금합니다.

Question

제가 최근에 일본 여행에 관심이 있고 일본 음식에 대해서 살펴 보고 있습니다. 그러다 보니 여러가지 음식에 대해 궁금증이 생기는데 오코노미야키는 어떻게 만든 음식인지 알고 싶습니다.

Answer 1

기본재료는 양배추 밀가루 계란 마 입니다

토핑으로 돼지고기 해산물(새우등..)기타토핑으로 치즈, 떡등이 있습니다

맛을 완성해주는것이 요코노미소스 마요네즈 입니다

Answer 2

오코노미야키는 일본의 대표적인 ‘부침 요리’예요.

 

밀가루 반죽에 양배추, 해산물이나 고기, 계란 등을 넣고 철판에 부쳐서 만들어 먹어요. 

우리나라식으로 말하면 일종의 일본식 부침개나 전 느낌이에요.

지역마다 스타일이 조금 다른데,

 

히로시마식은 면을 같이 넣어서 층층이 쌓는 형태고, 

오사카식은 재료를 한 번에 섞어서 부치는 방식이에요.

Answer 3

오코노미야키는 밀가루 반죽에 양배추, 돼지고기, 해물 등을 섞어 철판에 부쳐 만든 일본식 부침개입니다.

오코느미는 기호대로, 야키는 굽다는 뜻으로 재료를 자유롭게 선택해 넣을 수 있는 게 특징입니다

완성 후엔 마요네즈, 오코노미야키 소스, 가쓰오부시를 얹어 풍미를 더합니다.

Answer 4

오코노미야키는 일본어로 '취향대로(お好み)' 굽는다는 뜻을 가진 '야키(焼き)'와 합쳐진 말입니다. 이름처럼 정해진 재료 없이 밀가루 반죽에 양배추, 고기, 해산물 등 취향에 맞는 재료를 넣어 부쳐 먹는 음식이 유래입니다.

취향대로 섞어 또는 넣어 구워먹는다는 의미로 레시피가 정형화 되지 않은것이 특징입니다.

관동대지진후 식랴잉 부족한 시절에 간식으로 먹던것이 발전하여 1930년대 들어서 오사카와 히로시마를 중심으로 대중음식으로 자리 잡았다하네요.