갈비탕먹을때 뼈에 가까이 붙은 살은 뜯기가 힘든데 잘뜯는법있을까요?

갈비탕이 맛있고 그런데 갈비를 가위로 잘라내고 뼈에 가까끼에 붙어있는살은 잘안떨어지는데 이런살들은 어떻게 하면 깔끔하게 떼어낼수 있을까요?