생활
감자조림 안 부서지게 조리는 방법이 있나요?
안녕하세요. 혼자 자취를 하고 있는데 감자조림을 해서 먹어보려고 감자조림을 해보면 레시피대로 했는데도 나중에 보면 감자가 다 부서지고 그러더라구요. 감자조림 안 부서지게 잘 조림하는 방법이 있을까요?
6개의 답변이 있어요!
감자 조림을 안 부서지게 조리 하려면 처음에 감자를 자르신 후 물로 씻어서 올리고당과 소금에 10분 정도 절여주신후에 조림을 하시면 겉에 올리고당이 코팅이 되어서 잘 부서지지 않더라구요. 저는 그렇게 만들고 있습니다.
감자조림을 할 때 감자가 부서지지 않게 하려면, 먼저 감자를 너무 얇게 자르지 않고 중간 크기로 자르는 것이 중요합니다. 또한, 감자를 조리 전에 물에 잠깐 담가 전분을 빼면 조리 시 부서짐을 방지할 수 있습니다. 조릴 때는 너무 강한 불보다는 중약불에서 천천히 익히는 것이 좋습니다. 마지막으로, 감자를 조리할 때 뚜껑을 덮고, 자주 뒤집지 않도록 주의하면 감자가 부서지지 않고 잘 조리됩니다.
안녕하세요. 정성들여서 답변드리는 사람입니다.
감자조림을 부서지지 않고 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요.
첫째, 감자를 절이는 게 가장 중요해요. 감자를 썰고 나서 물엿이나 올리고당을 넣고 10분 정도 절여주세요. 이렇게 하면 감자의 수분이 빠지면서 쫀득한 식감을 유지할 수 있어요.
둘째, 감자를 물에 오래 담그지 마세요. 찬물에 한두 번 정도만 헹궈서 전분기를 살짝 빼주는 정도가 좋습니다. 너무 오래 담그면 수분을 많이 머금어서 조리할 때 부서지기 쉬워요.
셋째, 처음에는 약불로 시작해서 뚜껑을 닫고 5분 정도 익혀주세요. 그 다음에 간장과 양념을 넣고 중불로 조리면 됩니다.
마지막으로 식용유를 한 스푼 정도 넣어주면 감자가 더욱 쫀득해지고 부서지지 않는답니다.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 감자조림 같은 경우 너무 많이 졸이면 감자가 빨리 으깨질 수도 있습니다 그렇기 때문에 처음에 야채를 어느 정도 볶아 주고 어느 정도 끓었을 때 감자를 넣어 주시는게 중요합니다 그리고 뚜껑을 닫고 푹 졸여 주시면 됩니다 몇 번 해 보시면 타이밍을 잘 아실 거예요 저도 감자가 으깨지면 짜증 나더라고요
안녕하세요! 감자조림 할 때 감자가 부서지면 모양이 예쁘지 않아서 아쉽죠. 먼저, 감자의 종류를 선택할 때 전분이 적은 감자를 사용하는 것이 좋아요. 전분이 적은 감자는 주로 단단한 식감을 유지할 수 있어요. 감자를 조리하기 전에 살짝 데쳐주는 것도 도움이 됩니다. 이렇게 하면 표면이 단단해져 나중에 조리할 때 덜 부서지죠. 조림할 때는 너무 오래 끓이지 말고, 중불이나 약불에서 천천히 익히면서 자주 뒤적이지 않는 것이 좋아요. 이 방법들로 더욱 깔끔하고 맛있는 감자조림을 완성할 수 있을 거예요!