매움+뜨거움이 같이있으면 왜 더 매운가요?

매운 걸 먹었을 때 뜨거운 물을 마시면 더 맵고

뜨거운 공기가 닿으면 더 매운 건 이유가 뭔가요?

오히려 뜨거운걸 녹여서 덜 매워야 하는게 아닌가요?