멸균우유의 가장 큰 장점은 유통기한이 길고 냉장 보관 없이도 오래 보관할 수 있다는 점입니다.
대신 단점도 있습니다. 가장 많이 느끼는 건 질문자님 말씀처럼 맛이 일반 우유보다 조금 덜 고소하고 담백하게 느껴질 수 있다는 것입니다.
그 이유는! 고온에서 멸균 처리하다 보니 풍미가 약간 달라지거든요. ㅠㅠ
영양은 생각보다 큰 차이가 없습니다. 단백질이나 칼슘도 거의 비슷해서 영양 때문에 멸균우유를 피할 필요는 없다고 알려져 있습니다. (영양만 기준으로 한다면 좋은 조건이겠네요)
저도 집에서는 오래 보관하려고 매일우유 멸균이나 서울우유 멸균을 자주 사는데, 그냥 마실 때는 일반 우유가 더 맛있고 커피나 시리얼에 넣어 먹을 때는 큰 차이를 못 느끼겠더라고요.
그러니 시리얼 먹는 게 핵심이라면 그냥 멸균우유가 좋은 선택지가 될 듯 합니다~!