학문
색다른콜리160
당분해 단백질 분해 효소들에 대해서 알고싶어여?
사람의 입에서 랑 장기인 위에서 당분해 효소들이랑 단백질 분해효소들이 나온다고 드럿는데여 어떤 것들이 있는지 궁금해여?
그리고 오일분해 효소도 있는지 궁금해여?
4개의 답변이 있어요!
먼저 입에서는 침샘을 통해 아밀레이스라는 당분해 효소가 분비되는데, 이 효소는 우리가 먹은 탄수화물(녹말)을 이당류인 맥아당으로 분해합니다.
하지만, 입에서는 단백질을 분해하는 효소는 나오지 않으며, 위에서는 펩신이라는 단백질 분해 효소가 나옵니다.
펩신은 커다란 단백질 덩어리를 잘게 끊어 소화가 잘 되게 만드는 효소죠.
그런데, 위에서는 당분해 효소가 나오지 않으며 입에서 온 아밀레이스도 위산에 의해 활동을 멈추게 됩니다.
마지막으로 오일(지방)을 분해하는 효소의 이름은 리파아제인데, 혀 밑이나 위에서도 소량 분비되지만 그 양이 매우 적어 실질적인 효과는 없다고 보셔도 됩니다.
그리고 지방 소화의 핵심은 췌장에서 분비되어 소장으로 보내지는 리파아제입니다.
결론적으로 입은 탄수화물, 위는 단백질, 소장은 지방 소화의 중심인 셈입니다.
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채택된 답변안녕하세요.
사람 몸은 음식 속 탄수화물, 단백질, 지방을 그대로 흡수하지 못하기 때문에 소화효소로 잘게 분해한 뒤 흡수하는데요, 우선 밥, 빵, 면처럼 전분은 포도당이라는 단위체가 중합된 고분자이기 때문에 바로 흡수되지 않습니다. 입에서 침샘이 분비하는 아밀라아제가 전분을 말토스·덱스트린 같은 더 짧은 조각으로 자르기 시작하며 이후 소장으로 가면 췌장에서 나온 아밀라아제가 남은 전분을 계속 분해합니다. 마지막으로 소장 융모 표면에는 말타아제, 수크라아제, 락타아제 같은 효소가 있어 각각 엿당, 설탕, 유당을 포도당과 과당, 갈락토스로 잘라 흡수되게 만듭니다. 다음으로 고기, 달걀, 콩 단백질은 아미노산이 길게 연결된 고분자이므로 먼저 절단해야 하는데요, 위의 벽세포에서는 염산을 분비해 단백질 구조를 풀어주고, 동시에 펩신이 작동합니다. 펩신은 위의 강산성 환경에서 활성화되어 단백질을 더 작은 펩타이드 조각으로 자르고, 이후 소장으로 내려가면 췌장에서 트립신, 키모트립신 등이 분비되어 펩타이드를 더 잘게 분해한 후에 소장 표면의 아미노펩티다아제 등이 아미노산 단위까지 분해하여 흡수시킵니다.
질문해주신 오일 분해 효소도 존재합니다. 지방은 주로 중성지방 형태릴 갖는데요, 이것은 물에 잘 안 녹아 그냥은 효소가 접근하기 어렵습니다. 그래서 먼저 간에서 만든 담즙이 담낭을 거쳐 분비되어 지방을 작은 방울로 유화시킨 후에 입에서는 혀 뒤쪽 샘과 위에서 리파아제가 일부 지방을 분해하며, 이후 췌장에서 나오는 리파아제가 중성지방을 지방산과 모노글리세라이드로 분해하면 소장에서 흡수됩니다. 감사합니다.
안녕하세요. 김민구 전문가입니다.
입에서 나오는 효소
당분해 효소로 아밀라아제가 있어요. 침 속에 들어있고 밥이나 빵 같은 녹말을 맥아당으로 분해해요. 밥을 오래 씹으면 단맛이 나는 게 바로 이 효소 때문이에요. 입에서는 단백질 분해 효소는 거의 없어요.
위에서 나오는 효소
단백질 분해 효소로 펩신이 가장 대표적이에요. 위산(염산)과 함께 분비되는데, 강한 산성 환경에서만 작동해요. 고기 같은 단백질을 잘게 쪼개는 역할을 해요. 위산 자체도 세균을 죽이고 펩신을 활성화하는 중요한 역할을 해요. 지방 분해 효소로 위 리파아제도 소량 분비되는데 효과는 약한 편이에요.
기름 분해는 주로 소장에서 일어나요
췌장에서 분비되는 췌장 리파아제가 지방 분해의 핵심이에요. 간에서 만들어진 담즙이 기름을 잘게 유화시켜서 리파아제가 분해하기 쉽게 만들어줘요. 마치 주방세제가 기름을 분산시키는 것과 같은 원리예요.
당은 입과 소장, 단백질은 위와 소장, 지방은 주로 소장에서 분해되는 구조예요. 소화가 한 곳에서 끝나는 게 아니라 입에서 대장까지 단계적으로 이루어지는 정교한 시스템입니다.
감사합니다.
입에서는 탄수화물을 분해하는 아밀레이스가 분비되어 녹말을 당분으로 변화시키며 위에서는 단백질 분해 효소인 펩신이 분비되어 음식물을 소화합니다. 췌장에서도 탄수화물 분해 효소와 단백질 분해 효소가 분비되며 이와 함께 지방인 오일을 분해하는 효소인 라이페이스가 생성되어 십이지장으로 분비됩니다. 소장 내벽에서도 탄수화물을 최종적으로 분해하는 말테이스와 같은 효소들이 작용하여 영양소의 흡수를 돕습니다. 지방은 주로 췌장에서 나오는 라이페이스에 의해 분해되므로 질문하신 오일 분해 효소는 인체에 존재합니다. 효소들은 각기 특정 영양소에만 반응하여 화학적 소화 과정을 수행하는 촉매 단백질입니다.