짜장면과 짬뽕중에 어떤 음식이 더 고칼로리 음식인가요?

Question

짜장면과 짱뽕은 정말 맛있는 음식이잖아요?

두 가지 음식중에 더욱 칼로리가 높은 음식은 무엇인가요?

어떤걸 먹는게 건강에 그나마 좋은지 궁금합니다.

영양가가 더 많은 음식은 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

저도 중식을 참 좋아합니다.

특히 짬뽕을 좋아하는 편인데요,

짜장면 짬뽕은 조리 방식이 달라서 열량 차이가 있습니다.

일반적인 1인분 기준으로는 짜장면은 약 800~900kcal, 짬뽕은 650~800kcal 수준입니다. 짜장면은 춘장, 기름에 볶은 고기, 전분이 더해져서 지방, 탄수화물 비중이 높아 열량이 올라갑니다. 그에 반해 짬뽕은 국물 요리라 상대적으로 지방은 적으나 나트륨이 매우 높아서 한 그릇에 2,000mg 이상인 경우도 많더라구요.

건강 관점에서 보면 체중 관리에는 짬뽕이조금 유리하나 국물을 많이 마시면 염분 부담이 크답니다. 영양가는 짬뽕이 해산물과 채소가 다양해 단백질, 미네랄 항산화 성분이 더욱 풍부합니다. 그러나 두 음식 모두 정제 밀가루 면이 주성분이라 혈당을 빠르게 올릴 수 있겠습니다. 현실적인 선택은 짬뽕을 선택해주시고 국물은 절반 이하로 제한하시어 짜장면을 먹는다면 양을 줄이고 채소를 곁들이는 방식이 중요합니다. 음식의 종류보다는 섭취량과 빈도가 건강을 좌우할 수 있겠습니다.

공복 상태에서 과식을 하면 혈당과 인슐린이 급격하게 오르니 식전 샐러드나 단백질을 먼저 섭취해주시면 상승 폭을 완화할 수 있겠습니다. 면을 전부 드시기보다 20~30%정도 남기시는 것만으로 열량을 상당히 줄일 수 있겠습니다. 음식 선택도 중요하나 총섭취량 관리가 꼭 필요합니다.

궁금증이 해결되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 2

일반적으로 짜장면은 춘장을 기름에 볶는 조리법 특성상 지방 함량이 매우 높아 평균 800kcal 내외의 고칼로리를 기록하며, 짬뽕보다 칼로리는 높으나 국물을 다 마시는 습관이 없다면 오히려 나트륨 섭취량 조절 면에서는 유리할 수 있는 특징이 있습니다.

반면 짬뽕은 해산물과 채소가 들어가 단백질과 식이섬유 보충에는 유리하지만 나트륨 함량이 하루 권장량을 훌쩍 넘기기 마련이므로, 영양학적으로는 면의 양을 줄이고 건더기 위주로 섭취하며 식사 후 칼륨이 풍부한 채소를 곁들여 나트륨 배출을 돕는 것이 건강에 더 이롭습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.

짜장과 짬뽕, 정말 맛있죠,

칼로리 생각 없이 맘껏 먹고 싶긴한데요

일반적으로는 짜장면이 짬뽕보다 칼로리가 더 높은 편입니다.

짜장 소스에는 춘장, 기름, 당이 함께 사용되어 지방 함량이 높아지기 쉽고, 평균 열량은 보통 700–900kcal내외 입니다.

반면 짬뽕은 국물 요리이지만 기름 사용량이 상대적으로 적은 편이며, 평균 600–800kcal 내외입니다.

칼로리와 영양 균형을 함께 고려하면 짬뽕이 조금 더 나을수 있지만, 국물을 많이 마시면 나트륨 섭취가 크게 증가합니다. 짜장면은 나트륨 부담은 상대적으로 덜할 수 있으나 지방과 열량이 높아질 수 있습니다.

열량과 나트륨을 조절하기 위해선,

짜장면은 소스를 과하게 섭취하지 않고 면 양을 조절하는 것이 좋고, 짬뽕은 국물을 줄이는 것이 좋습니다.