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집에서 식혜 만드는 방법을 알고 싶습니다.
안녕하세요 갈수록빠른 야크입니다
어렸을때 할머니댁에 가명 할머니께서 집에서 손수 식혜를 만들어 주셔서 먹었었는데
집에서 식혜 만드는 방법을 알고 싶습니다.
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명절 때 시골에서는 식혜와 수정과는 기본으로 만들어서 친척 및 손님이 오시면 대접하는 데 빠지지 않았던 우리나라 전통음료입니다.
요즘은 집에서도 간단하게 식혜를 만들어 먹을 수 있습니다. 엿기름을 팩에 담아서 판매하는 구입해서 전기밥솥에 밥을 고슬고슬하게 지어서 그 밥에 생수를 붓고 엿기름팩을 하나 넣어서 5시간 정도 발효를 시킵니다. 5시간이 지나면 밥알이 5개 정도 둥둥 떠 있으면 발효가 된 것입니다. 곰솥에 따라서 팔팔 끓이는데 생수를 더 넣고 기호에 따라서 감미료를 넣거나 생강즙을 넣어서 끓여서 식히면 식혜가 되는 것입니다.
식혀서 일부는 소분해서 냉동보관해놓고 일부는 냉장실에 넣고 일부는 김치냉장고에 두고 음료로 마시면 소화도 잘 되는
건강음료입니다.
안녕하세요. 집에서 식혜를 만드시려면 먼저 엿기를과 맵쌀 유기농 황설탕 그리고 따뜻한 물이 필요 합니다.먼저 베보자기에 엿기름을 넣고 따듯한 불에 불려 주세요. 그런다음 고두밥을 만들어 주세요. 고두밥을 할때는 물을 일반 밥 지을때보다 조금 적게 넣으시면 됩니다. 이제 엿기름을 문질러 진한 국물이 나오도록 해주세요. 뽀얀 국물이 나오면 1차로 물은 그대로 두고 2차 따뜻한 물을 부어 엿기름을 걸러 주세요. 고두밥에 엿기름을 부어 주신다음 삭혀 주시면 깊은 맛이 납니다.마지막으로 황설탕을 넣어 잘 섞어 주시고 밥솥에 넣어 끓여 주시고 난후 식혀 주시면 맛있는 식혜가 완성이 됩니다.