쌀밥을 오래 씹으면 단맛이 나는 이유는 무엇인가요?

Question

안녕하세요 쌀밥을 오래 씹으면 단맛이 난다고 하잖아요

어떤 이유로 오래 씹었을때 단맛이 나는건지 궁금합니다

아시는 분은 답변 감사하겠습니다.

Answer 1

질문하신 쌀밥을 오래 씹으면 단맛이 나는 이유에 대한 내용입니다.

쌀밥을 오래 씹으면 침속의 아말라아제 효소가

녹말과 만나서 이를 포도당으로 바꿔준다고 합니다.

그래서 단맛이 납니다.