고기를 먹을때 소금을 쳐서 먹는 이유가 무엇인가요?
어른들이 숯불로 밖에서 먹을때 고기 올려놓고 조금 익는다 싶으면 소금을 뿌리더라고요 소금을 뿌려서 먹는 이유가 있는지 궁금해서 물어봅니다
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 한가한개미47입니다.
고기에 소금을 뿌리면 삼투압 현상에 의해 고기 안의 육즙이 소금으로 즉 고기 겉면으로 수분이 이동하게 됩니다. 뿌리고 나서 굽게 되면 고기 겉이 바짝 말라집니다.
안녕하세요. 까칠한호저172입니다.
익은 고기를 찍어먹으면 한 곳에만 뭉쳐서 짠 맛이 강하게 느껴집니다. 그래서 굽는 중에 전체적으로 뿌려서 골고루 간이 배이게 하는 것이죠.