도라지 먹는 방법에 대해 질문드립니다.

Question

환절기만 되면 기관지가 좋지 않아 도라지를 많은 분들이 권해서 먹어보려 하는데요.

도라지는 그냥 생으로 먹어야 한다 아니다 재워서 숙성을 시켜서 먹어야 한다등

의견들이 좀 많던데

기관지에 특화된 도라지는 어떻게 해서 섭취하는게 가장 좋을지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

도라지는 기관지 건강에 좋고, 기침과 가래를 완화하는 데 도움을 줄 수 있는 좋은 식품이며 도라지를 섭취하는 방법에 대해서는 몇 가지가 있는데, 숙성시킨 도라지와 생 도라지 각각의 장점이 있습니다.

1. 생 도라지: 생으로 먹을 때는 도라지의 효소와 영양소를 그대로 섭취할 수 있으나 생 도라지는 약간 쓰고 자극적일 수 있으므로, 얇게 썰어 꿀이나 시럽과 함께 먹으면 맛이 부드럽고 효과를 더 잘 볼 수 있습니다.

2. 숙성 도라지: 도라지를 숙성시키면 소화가 더 쉬워지고 그 안에 있는 영양소가 강화될 수 있으며 특히 도라지와 꿀을 섞어 숙성시킨 후 섭취하면 기침과 가래 완화에 더욱 효과적입니다.

기관지 건강에 좋으려면 숙성 도라지나 도라지차 형태로 섭취하는 것이 좋으며 도라지를 얇게 썰어 꿀과 함께 재워 놓고, 숙성된 것을 하루에 한 두 번 먹으면 효과적입니다.