안녕하세요. 신성현 의사입니다.
현미는 당뇨환자에게 좋은 선택입니다.
현미는 백미에 비해 당질 함량이 약간 낮고 식이섬유 함량이 조금 더 높습니다. 백미는 보통 100g당 77~78g 정도의 당질을 포함하고 있으며, 현미에는 100g당 약 73g의 당질이 함유되어 있습니다. 이 차이는 혈당 수치를 낮추는 데 있어서 체감할 수 있는 정도가 아닙니다. 따라서 현미를 과도하게 섭취하는 것은 피해야 합니다.
일반적으로 사람들은 현미밥을 조리할 때 90% 이상을 백미에, 10% 정도만 현미로 섞어 사용하는데, 이러한 경우 백미의 비중이 높아 혈당 관리 측면에서 큰 이점을 얻기 어렵습니다. 따라서 당뇨 환자의 경우 백미를 50% 이하로 줄이고 나머지 부분을 식이섬유가 풍부한 통곡물이나 콩류로 대체하는 것이 도움이 됩니다. 현미 대신 귀리, 율무, 서리태, 렌틸콩, 퀴노아 등 당질 함량이 낮은 대안 식품으로 대체하는 것도 좋습니다.
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