고사리는 독이 있다고 하던데 한국고사리는 괜찮은 이유와 다른나라의 고사리는 독이 많은것인지 궁금합니다.

Question

고사리에는 독이 있다고 들었습니다.

한국고사리는 식용이 가능할정도로 독이 적은 이유가 무엇이고 다른나라의 고사리는 독이 치명적인 수준인것인지 배경이 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 자유로운풍뎅이41입니다.

한국에서 자생하는 고사리도 독이 있습니다.

산에서 야생하는 고사리가 멧돼지나 고라니등에 의해서 훼손이 안되는 이유는 독 때문이지요.

다만 고사리를 딴 후 뜨거운 물에 삶게 되면 고사리의 독이 중화가 되는것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 용감한줄나비27입니다.

날 것으로 과다복용해서는 안되며 고사리에서 아노이리나제와 후디키로사이트 독성분이 있으니 나라 상관없이 고사리순처럼 어린잎을 충분히 삶고 우려먹는것이 좋습니다. 감사합니다.