돈가스 맛있게 튀기는 방법 좀 알려주세요.
안녕하세요? 집에서 처음으로 돈가스를 튀겨 먹어보려고합니다. 돈가스 재료(고기, 빵가루, 밀가루 등)는 거의 다 준비됐고 실제로 요리할때 주의해야할 사항 한두가지만 알려주시면 감사하겠습니다.
돈가스를 맛있게 튀기는 방법은 기름 온도는 170 - 180도 사이로 조절합니다. 기름 온도가 너무 높으면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있습니다. 반대로 기름 온도가 너무 낮으면 눅눅해질 수 있습니다. 돈가스를 튀기기 전에 미리 해동합니다. 냉동된 돈가스를 바로 튀기면 기름을 많이 흡수하고, 속까지 익히는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 돈가스를 튀길 때는 한 번에 너무 많은 양을 튀기지 않습니다. 기름이 과열되어 화재가 발생할 수 있습니다. 돈가스를 튀길 때는 중간중간 뒤집어가며 골고루 익힙니다. 돈가스를 튀긴 후에는 키친타월로 기름기를 제거합니다. 완성된 돈가스를 적당한 크기로 썰어 소스와 함께 먹습니다.
돈가스를 맛있게 튀기는 방법은 다음과 같습니다.
재료:
* 돈가스 1개
* 식용유
* 빵가루
* 계란
* 밀가루
요리과정:
1. 돈가스를 냉장고에서 꺼내어 실온에서 10-15분 정도 방치합니다.
2. 계란을 풀어 계란물을 만듭니다.
3. 밀가루를 그릇에 담아 밀가루 옷을 만듭니다.
4. 빵가루를 그릇에 담아 빵가루 옷을 만듭니다.
5. 돈가스를 밀가루 옷에 넣고 가볍게 흔들어 밀가루 옷을 입힙니다.
6. 계란물에 돈가스를 넣어 계란물을 입힌 후, 그릇에 담아 계란물을 제거합니다.
7. 빵가루 옷을 돈가스에 입힌 후, 그릇에 담아 빵가루 옷을 제거합니다.
8. 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고, 중약불에서 돈가스를 튀깁니다.
9. 돈가스를 뒤집어가며 골고루 튀겨줍니다.
10. 돈가스가 노릇노릇하게 튀겨지면, 키친타월에 올려 기름을 제거합니다.
11. 맛있게 즐기세요!
돈가스 튀기는 온도는 180도가 적당한데 가정에서 보통 온도계가 없으니 기름에 튀기기 전에 튀김옷을 넣어
찌지직 소리가 나면 돈가를 넣고 튀기면 됩니다. 센불로 기름 온도를 올린뒤 돈까스를 넣은 후에는 속까지 익게 중불로 익혀야 타지 않고 맛있게 튀길 수 있습니다. 그리고 1~2분 중불로 익혀지면 뒤집어서 반대도 익히고 너무 자주 뒤집지는 마세요.
