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강력한여새275
도리뱅뱅은 물고기 이름이 아닌가요?
음식인 도리뱅뱅관련 질문올립니닺. 도리뱅뱅은 민물고기종류 중 이름이 아니고 원형으로 민물고기를 올리고 야채와 양념장을 먹는건가요?
6개의 답변이 있어요!
도리뱅뱅은 피라미와 빙어와 같은 매우 작은 물고기의 내장을 손질해서 튀겨낸 것인데 팬에 둥글게 깔아놓은 것인데요. 도리는 한옥에서 서까래를 받치는 수평부재를 도리라고 하는데 , 이 도리처럼 가지런하게 뱅뱅 돌려 놓았다고하서 도리뱅뱅이라고 부릅니다.
네, 도리뱅뱅은 민물고기를 이용한 전통 한국 요리입니다.
도리뱅뱅 요리 개요
- 도리뱅뱅은 작은 민물고기를 동그랗게 돌려 기름에 튀겨낸 뒤, 고추장 양념을 발라 다시 한 번 굽는 요리입니다.
- 주로 피라미나 빙어와 같은 작은 민물고기를 사용하며, 내장을 제거하고 튀겨낸 뒤 양념을 더합니다.
도리뱅뱅 조리법
1. 민물고기의 내장을 제거하고 30-40초 정도 초벌한 뒤 기름에서 노릇노릇하게 튀긴다.
2. 당근, 대파 등의 채소를 썰어 준비한다.
3. 튀긴 민물고기를 팬에 둥글게 깔고 고추장 양념을 발라 다시 한 번 굽는다.
도리뱅뱅의 특징
- 작은 민물고기를 이용해 만든 전통 향토 요리로, 영양분이 풍부하고 입맛을 돋우는 것이 특징이에요
- 어죽이나 술안주로 즐기기 좋으며, 쌈으로 싸 먹는 것도 일반적입니다.
안녕하세요. 도리뱅뱅은 프라이팬에 빙어나 피라미 같이 작은 생선들을 내장을 손질하여 돌려올려놓고
빨간양념으로 튀겨낸 음식이며 물고기를 동그랗게 돌려 담는다고 해서 도리뱅뱅이라는 이름이 생겼다고 합니다^^
가족이랑 같이 먹어봤는데요
맛있더라구요!! 그리고 어죽이랑 같이 먹으면 맛있더라구요!
네 도리뱅뱅은 민물고기로 만든요리 종류입니다 만드는 방법은 우선 민물고기 내장과 비늘을 제거후 기름에 살짝 튀긴뒤 동그랗게 원형을 만들어 준후 매운양념 소스를 민물고기에 묻혀서 만든 요리가 도리뱅뱅 입니다
피라미, 빙어, 모래무지와 같은 작은 민물고기를 주로 사용하여 만드는 요리입니다.
지역에 따라 다양한 이름으로 불리기도 합니다.
충청북도에서는 '도리뱅뱅', 전라도에서는 '바삭튀김',
강원도에서는 '빙어튀김'이라고 불립니다.
한국 전통 탁주인 막걸리와 함께 먹는 경우가 많습니다.