궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다

Question

어제 시장마트에서 구매한 닭볶음탕 밀키트2개가 있는데 1개는 어제 저녁에 먹고 남은거는 냄비에담아 냉장고에 보관했거든요

하나 남은거는 아직 조리하기전인데

남은거 내일 조리해서 어제 저녁에 먹고 남은거

섞어서 내일 저녁에 끓이면서 먹고 남으면 목요일 저녁까지 먹어도 괜찮을까요?

Answer 1

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

어제 조리한 닭볶음탕을 냄비째 냉장 보관하고 내일 다시 새 밀키트와 섞어 끓이는 방식은 식중독 위험이 높아 권장하지 않습니다. 조리된 닭고기는 미생물이 번식하기 쉬우며, 반복적인 재가열과 상온 노출 과정에서 변질될 위험이 큽니다.

안전을 위해 이미 조리된 것은 내일 내로 완전하게 섭취하시고, 남은 밀키트는 별도로 조리해 드시는 것이 좋습니다. 목요일까지 보관하며 드시는 것은 닭고기의 신선도와 영양 손실 면에서 위험하므로 삼가시는 것을 권유합니다.

Answer 2

안녕하세요, 잘 보관해주시면 괜찮긴 하나 여름철이라서 되도록 두 음식을 섞지 않고 따로 데워 드시는 것을 권장드립니다..!

어제 요리하고 남은 닭볶음탕은 목요일 저녁이 되면 냉장을 보관하셨더라도 3일째가 되면서 신선도가 점점 떨어집니다. 게다가 내일 새 밀키트를 조리하시면서 기존에 드시던 남은 음식과 섞으신 뒤, 그걸 또 남겨서 목요일에 재가열해서 드시는 것은 식중독 위험이 조용히 올라가는 지름길이기도 합니다.. 음식을 반복해서 식히고 데우는 과정에서 세균이 번식하기 쉽기 때문입니다.

가장 안전하고 맛있게 드시려면 내일 새 밀키트는 새 냄비에 끓이시는 것이 좋으며, 어제 남은 것은 따로 꺼내서 속 까지 완전하게 팍 끓여서 우선 소진하시는 것이 좋겠습니다.

정 같이 섞어서 끓이고 싶으시다면 내일 저녁에 남기지 않고 다 드실 만큼만 덜어서 섞으시고, 목요일까지 다시 보관하시는 것은 피해주시는 것이 안전하겠습니다.

소중한 장 건강을 위해서 조금 귀찮으시더라도 따로 데워 드셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.